鲅鱼怎么做好吃不腥不柴

如何做好鲅鱼，吃起来没有腥味，没有柴火？

1.材料:鲅鱼500克，葱10克，姜8克，蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青椒2个(辣辣椒的一种)，酱油醋适量，食用油适量，鸡精适量。

2.做法:将鲅鱼洗净，用刀切开，斜切成片，直达鲅鱼主骨。撒点盐，腌制20分钟。锅中加热适量食用油，将鲅鱼煎至金黄色。炒好后放入干红辣椒、葱、姜，倒入适量开水，将花椒、八角、盐、冰糖、料酒放入锅中，烧5分钟，再放入酱油、醋，继续烧3分钟，最后放入蒜片、青椒、鸡精，即可出锅装盘。装盘后可以点缀一点香菜。