卤菜冬天保存方法

冬季腌制蔬菜的保存方法

1.腌制的蔬菜可以存放在冰箱的冷藏室里。

2.需要注意的是，冰箱因为长期存放食物，不经常清洗，会滋生很多细菌。虽然冰箱里的食物看起来很新鲜，但实际上已经变质了。对于熟肉，在冰箱中的储存时间不应超过4天。

3.另外，冰箱里不要存放太多食物，会使食物外部温度低，内部温度高，导致变质。

4.熟食煮熟后，温度降至常温，细菌很容易滋生。如果熟食存放超过三天，细菌数量会更惊人。如果继续食用，很容易发生食物中毒。拿出来吃的时候，检查一下有没有异味。如果有异味，就不要吃了。即使没有异味，吃熟食前也必须烧开，彻底加热。高温加热是一种很好的杀菌方法。

5.冰箱里的食物是混合的，很容易发臭，滋生各种细菌。建议定期清洗冰箱。每月至少清洁和消毒冰箱一次。不建议使用刺激性消毒剂。因为它们可能腐蚀冰箱，为细菌提供藏身之处。