湖南腊肉冬天保存方法

湖南腊肉的冬季保鲜方法

1.要想保证腌制的腊肉保质期长，储存后不会发霉变质，选择正确的储存方式是关键。首先腊肉要风干后保存，如果腊肉水分含量高，会影响贮藏品质。以上是传统的天然方便保存技术。

2.腊肉是中国人的传统肉制品。以前因为没有冰箱，农村的油和肉全靠年底宰杀的猪。除了煮猪油和塞香肠，其余都做成腊肉。各地腊肉的制作方法不同，腌制方法是根据每个人的口味选择腌制原料。腊肉发霉的原因之一是腊肉腌制时盐的量少了。俗话说“腊肉不放盐，先放盐。”腌制肉类时，你必须放足够的盐。二是腊肉烘烤时间不足，腊肉中的水分没有烤出来。用培根的时候区别就大了。如果腊肉时间短，腊肉中的水分没有熏出来，腊肉很快就会发霉。