炒鸡蛋米饭做法
炒鸡蛋和米饭
1.有材料的老干妈；姜蒜(根据个人喜好)；米饭(隔夜)；蘑菇；火腿；鸡蛋。
2.准备:提前把隔夜的米饭打散，避免煮好后出现大疙瘩。
3.葱切小块，姜切段，蒜去皮用刀背压几下，使蒜松裂，再切成小块，更入味。蘑菇切丁，鸡蛋打散备用。
4.锅预热，放少许油，稍等片刻，放入葱、姜、蒜和一两勺老干妈(根据米饭的量，不要放太多，会咸)，炒一点，炒出香味。
5.加入香菇，略炒，和老干妈一起炒匀。
6.加入米饭，不断翻炒，把米饭里的疙瘩翻炒出来不粘。这一步可能需要更长的时间来炒米饭中多余的水。
7.加入火腿，稍微翻炒一下。(因为火腿是熟食，所以上的比较晚。如果喜欢吃口味重的东西，可以和蘑菇一起煮。)
8.将打碎的鸡蛋在锅里慢慢圈起来，快速翻炒，使蛋液与米饭充分均匀混合。加入少许盐和鸡精(先试咸饭再放盐)，翻炒至蛋液变成凝固的骰子，米粒即可关火。
