清蒸蹄膀做法

清蒸蹄膀做法

蒸蹄膀

1.先将姜捣碎，盐蹄洗净，用淡盐水浸泡后再煮。盐水里只会放出蹄子的盐，泡一个小时。

2.然后放入冷水锅中焯一下，放入姜末，滚一会儿，捞出洗净备用；

3.最后，沿着骨头把蹄子切成两部分，这样容易蒸透。笼蒸一小时后，取出，剔去蹄骨，切片装盘，上桌。