怎么判断生肉新鲜不新鲜
如何判断生肉是否新鲜
1.观察肉的颜色和状态；我们购买鲜肉最简单的方法就是观察肉的颜色，通过颜色来辨别是否新鲜。通常情况下，鲜肉的颜色会偏红，无论是肥肉还是瘦肉的颜色，都会让我们看着很舒服。如果是不新鲜的肉，不仅颜色会变黄，就连肉本身也会因为失水而枯萎，让人看着不舒服。
2.测试肉的弹性；除了观察肉的颜色和状态，还可以通过按压肉的质地，观察其弹性来检验肉是否新鲜。通常情况下，鲜肉弹性十足。当我们用手指轻轻一按，它就会反弹，很快就会恢复原状。如果是放了很久的肉，被压后需要很长时间才能恢复原状；有些不新鲜的肉即使压榨后也不会恢复原状。如果用手指按，会留下指纹；而且指纹恢复极其缓慢，很多情况下都恢复不到原来的形状。
3.查验检疫专用印章；对于新鲜猪肉，猪肉表面会有防疫部门的检疫专用公章，肉贩也会提供每批猪肉的检疫证明。在检疫物上，会有相应的检验日期、检验批次等信息。通过这些信息，我们可以知道肉的新鲜程度。
