葡萄酒自己怎么酿制（葡萄酒怎么做？）

怎么酿酒？

很多人都想在家里自己酿酒，但是需要准备两样东西，一是把已经控制晾干的葡萄清洗干净，二是一个密闭的容器。在选择密闭容器时，可以使用玻璃罐、玻璃罐、陶瓷罐、不锈钢瓶等。大小主要根据事先准备好的葡萄量来决定。

其实在酿酒的时候，整体的步骤都是比较简单的。首先，选择饱满、成熟、颜色深的葡萄。另外，你需要准备冰糖或者白糖。有条件可以放蜂蜜。用于发酵的葡萄和糖的比例是10:1。酿酒时，先将准备好的容器清洗干净，放在一边晾干水分。需要注意的是，整个酿酒过程中不能涉及一滴水。

之后，我们把清洗干净并去掉紫色外皮的葡萄放进一个密封的容器里。如果有条件，我们会直接把葡萄的蒂去掉。如果没有条件，我们会直接用手轻轻的捏葡萄，葡萄就在这一刻被打开放进一个密闭的容器里。可能有的朋友在自己酿酒的时候会把酒清洗干净，直接把葡萄田去掉，然后把烂坏的葡萄珠拿出来，泡一下，用水冲洗干净。注意葡萄一定要晒干，以控制水分。

当葡萄洗净晾干后，葡萄皮上会有一层白霜。这种白霜更适合发酵，因为它含有大量的野生酵母。这时候你就需要把手洗干净，把葡萄皮碾碎，放在容器里。其实葡萄皮和葡萄要放在溶剂里，有利于发酵。毕竟葡萄皮上有野生酵母菌，一旦自然发酵，酒就会变成紫色。有些朋友觉得这个过程比较麻烦。如果想一次完成，可以直接参考发酵容器的大小。如果发酵容器很大，把三颗或五颗葡萄一起放进去，然后用棍子搅拌。葡萄放入密闭容器后，将调制好的白糖放入密闭容器中，密封密闭容器，静置发酵，一般持续15天到一个月，然后过滤，最后得到酒。