豆角怎么炒才鲜嫩
豆子还没嫩怎么炒？
1.材料:豆角100克，花椒5克，干花椒5克。
2.方法:将长豆角去头尾，挑一段8cm左右长的。用清水洗净后，换盆水，用盐水浸泡5分钟。然后捞起，沥干水分，放在一边。油干后放入辣椒爆开，放入辣椒爆开。
3.将豆子高温翻炒几下。外观和油混合均匀，绿色，七分熟，出锅。备用。将150毫升水直接加入油中，用大火煮沸。然后把豆子放进沸腾的锅里。熬汤的时候，为了不让豆子变色，保持绿色，在多熟的基础上为宜。捞出后，沥干水分，放入盘中备用。
4.洗锅，这里加油，放入晨椒和花椒，高温炒豆角。翻炒均匀，加入盐、白糖、蚝油调味，转到最低火，让其入味，然后放入锅中即可食用。
