1.宫保鸡丁有苦味，可能是盐放多了，或者烹饪时烧焦了。
2.宫保鸡丁的正确做法:
将鸡胸肉切块，放入盘中，加入酱油、盐、料酒调味，再用水淀粉拌匀；
黄瓜切小块，洋葱切小块，干辣椒切去两端，去掉辣椒籽；
将酱油、醋、盐、白糖、料酒倒入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁；
开大火，锅中倒入食用油，烧热油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味，再放入葱花；
将鸡丁放入锅中，放入一汤匙料酒，翻炒至鸡肉变色，然后出锅装盘。
