自制风干牛肉的腌制方法

自制风干牛肉的腌制方法

自制风干牛肉的腌制方法

1.牛肉10kg，花椒10g，无碘盐150g。

2.把牛肉切成七八厘米左右的条。

2.将无碘盐和花椒一起放入锅中煸炒，用中小火煸炒花椒，待盐完全冷却后放入牛肉中，揉匀，腌制两三天。

3.两三天后取出牛肉，用细绳穿好牛肉，丢在通风的阳台上。

4.开始自然风干。

5.大约一个星期后，牛肉的表面变得干燥，里面的肉很结实。

6.牛肉洗净表面，切成薄片，放在盘子上，入蒸锅蒸20分钟左右。

7.也可以再加工一下，用蒜和辣椒炒一下。