红枣的功效与作用禁忌（红枣怎么保存）

大枣的功效与禁忌

红枣是一种很好的营养品，在我们的生活中经常可以看到，很多人都有吃枣的习惯。无论是生吃还是做成各种美味佳肴，枣的甜味都是相当受欢迎的。红枣有“水果之王”的美誉。此外，红枣还有很多用途。

大枣的功效与禁忌

红枣具有补气血、健脾和胃、养血安神、强身健体、增进食欲、缓解紧张的作用。通常吃完红枣后，不适合吃一些高蛋白的食物，如海鲜、奶制品等。因为红枣含有丰富的维生素C，进入人体后会使其中的蛋白质不便于吸收，影响相应的效果。

鲜枣脱水干燥后称为红枣。用于贮藏的枣应适度干燥，无损伤、无病虫害，色泽红润，大小整齐。红枣含糖量高，吸湿性强，易氧化，所以在储藏过程中要尽可能降低储藏温度和湿度。低温是减少枣果维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。

对于散装储存，麻袋用于堆垛。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要有通风空间隙，以利于通风。墙壁有些潮湿，不要堆得离墙太近。少量红枣可以用稻壳灰保存。地面撒上约1cm厚的干稻壳，铺一层红枣，撒上稻壳灰盖住红枣，铺一层红枣。这种储藏方法可以防潮，杀菌，干枣粒，效果不错。