炒莲藕夹用什么粉?
炒莲藕夹的时候,可以用面粉炒。如果家里有,还可以加一点糯米粉,在碗里放一个鸡蛋,这样面糊不仅酥脆,颜色也好看。
炸藕夹用淀粉还是面粉将糯米粉和面粉混合在一起,加入一些水,混合成可以用筷子轻松搅拌的面糊,加入盐、十三香和花椒粉,搅拌均匀。
藕夹要炸几分钟放入油锅中,中小火慢煎5分钟。如果一次煎多了,可以先煎,第二天吃的时候再放油锅里煎。
炸藕夹用什么藕好炒藕夹要选粗、匀、直的藕,不要选细、弯的。将莲藕切成0.5cm的薄片,这种粗细的莲藕口感最好。
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