菱角老了怎么煮(哪些人不适合吃菱角)
菱角的吃法有很多种。大多数人都会做,所以味道很好,很受人们的欢迎。有嫩的,也有老的菱角。一般老的煮着吃味道更好,嫩的适合生吃或者爆炒。荸荠老了,可以放在锅里用盐水煮,然后放凉吃。
荸荠老了怎么煮?
1.由于荸荠生长在水中,采摘后会有泥沙、虫卵和细菌,所以荸荠在烹饪前一定要清洗干净。为了方便清洗,我们可以将菱角浸泡30分钟左右。
2.当荸荠上的泥土变软后,可以用刷子仔细刷表面,然后用自来水反复冲洗,直到荸荠的表皮干净为止,并仔细检查荸荠表面的皱纹是否已经清洗干净。
3.将洗净的菱角放入锅中,然后在锅中撒些盐。盐可以杀死细菌。无误后,就可以加火开始烹饪了。烹饪之初,用大火。烧开后,火稍减,放开一段时间。
4.菱角老了,要多煮。当表面颜色变浅,或者菱角皮裂开,菱角就熟了。
5.除了把老菱角直接放在水里煮,也可以放在锅上蒸,大火蒸,直到菱角熟了。把荸荠捡起来剥开,里面的肉就会生锈,变软,成熟。
6.菱角含有许多对人体有益的营养物质。吃了对五脏有好处。老人小孩都可以吃,尤其是老菱角。还能补气解毒,但不要一下子吃太多。
哪些人不适合吃菱角?
1.肠胃功能弱的人
消化不好的人,比如老人小孩,或者有肠胃病的人,不建议吃菱角,因为菱角比较硬,含有大量淀粉,过量食用会加重肠胃负担。肠胃功能不好的人容易出现肠胃不适,比如腹痛、腹胀、消化不良等。
2.对蛋白质过敏的人
荸荠含有大量的淀粉和蛋白质,有些属于同种异体蛋白质,可能会引起过敏,所以过去对蛋白质过敏的人不适合食用。
菱角老了怎么吃?
1.盐水马蹄
这是最简单的修行方法。先将菱角用清水洗净,然后将菱角放入清水中直接煮熟。注意水量刚好在荸荠上,然后加盐和姜片,直接把荸荠煮开,然后去皮吃。
2.菱角炒猪肉
菱角炒肉是一道简单的家常菜。荸荠常去皮留肉,与肉片炒熟,配料酒、姜、酱油等佐料食用。
3.马蹄粥
我们知道菱角可以健脾。先把菱角肉洗干净,蒸熟,然后把洗好的小米放入锅里和菱角一起煮。粥煮好后就是美味的菱角粥。加入适量盐和油灯,加入适量红糖,小火煮一段时间。