普洱茶因加工方法不同，与生茶、熟茶不同。虽然两者都是普洱茶，但无论是制作工艺、外观还是功效，都有很大的区别。
一，两者的定义
普洱生茶
生茶，是指鲜茶采摘后自然陈方，但未经人工“发酵”或“堆制发酵”而加工修饰的各种云南茶(饼茶、砖茶、沱茶)。
普洱熟茶，以云南大叶种晒青绿茶为原料，经渥堆发酵加工而成，称为普洱熟茶。 二、两者的区别1.外观上的区别:
从外观上看，熟茶是深红色或栗色，生茶是深绿色。随着贮存时间的加深，普洱生茶逐渐由浅绿、浅黄、杏黄、暗黄、黄褐向红褐色变化。而发酵度好的普洱熟茶，颜色一般为“猪肝色”，随着存放年限的增加，逐渐转变为深棕色。如果普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶会相互混合，影响存放茶叶的价值。
2.不同的香气类型:
生茶和熟茶的香气类型不同，都随着存放时间的变化而变化。普洱茶多为清香型、香型、香型、栗型。普洱熟茶多为人参香、豆香、枣香、樟脑香。由于香气类型不同，普洱生茶和熟茶如果混合存放，香气物质必然会相互交叉吸附、掩盖或变化，难以获得纯正自然的香气。
3。生产过程中的差异:在制作普洱茶的过程中，有一道工序叫做堆制发酵，这是形成普洱茶特色最关键的一步，因为在这道工序中，普洱茶会产生许多对人体有益的微生物，如黑曲霉、维生素酶、果胶分解酶等。这些微生物使得普洱茶味道甘甜醇厚。
从自然分类来说，没有经过堆制发酵的晒青绿茶成品，俗称普洱生茶。人工发酵制成的普洱茶，俗称普洱熟茶。
4。功效差异:从功效上来说，这两种茶都有很多保健作用。生茶主要可以清肠，有降血脂、提神、降血压、减肥等功效。适合年轻人。但生茶活性成分多，不适合容易失眠、感冒发烧、胃溃疡患者、孕妇等人群。熟茶可以防癌、抗癌、降血脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿、养胃、抗衰老。比较适合中老年人和畏寒的人。
三、普洱茶饮用功效禁忌:
(1)用空肚喝浓茶不合适，但人选宜饮。俗话说“空肚茶心慌，夜茶难眠”。空在腹部喝茶会稀释胃酸，抑制胃液分泌，阻碍消化，甚至引起心悸、头痛、胃部不适、头晕等“茶中毒”现象，影响蛋白质的吸收。
(2)普洱茶可泡饮，忌隔夜饮普洱茶，饮前不宜将茶叶泡太久。茶叶中会析出重金属等有害物质，茶多酚会被大量氧化，使茶叶颜色混杂，降低保健功能。另外，用保温杯泡的普洱茶不宜经常饮用，尤其是隔夜普洱茶。
(3)刚泡好的普洱茶不适合饮用。从营养角度来说，新做的普洱茶没有放置一段时间，营养成分没有被氧化。有些胃酸缺乏、慢性胃溃疡的老年患者，长期饮用可能会有不良反应。
(4)普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。长期饮用过多的普洱茶，会造成人体的代谢功能紊乱，削弱肠胃对食物中铁的吸收，引起贫血或维生素B缺乏。
(5)睡前适量喝普洱茶。睡前2小时最好不要喝普洱生茶，会引起精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但是可以喝少量温和的熟茶。
(6)避免饮用劣质茶或变质茶。普洱茶存放要注意环境，避免吸收异味，否则容易吸潮发霉。变质的茶叶含有大量有害物质和病菌。
(7)忌冲泡次数过多的普洱茶。冲泡普洱茶次数过多，会在茶汤中浸泡一些对身体有害的微量物质，对身体有害。
(8)喝普洱茶因体质偏寒，胃肠功能较弱，不宜生茶。
经过上面的介绍，我们就可以知道普洱生茶和熟茶的区别了。无论是生茶还是熟茶，茶叶中所含的物质都会逐渐从量变到质变。从里到外，茶的颜色会逐渐变深，香味会更加醇厚，就像人生的经历和阅历在不断的积累和积累。不愧是“茶如人生”！
