酥肉怎样做才又酥又好吃,酥肉要怎么做才脆

酥肉怎么做又酥又脆 酥肉有营养吗

去火锅一定要上一盘酥肉，可以干吃，也可以用来火锅。这种酥肉自己做怎么可能又脆又脆？

酥肉怎么做又酥又脆

1.先把买回来的猪肉清洗干净，切成条状，吃起来比较方便。在猪肉选择上，最好的是臀部，适合肥瘦。也可以选择五花肉或者里脊肉。如果喜欢吃瘦一点的，可以选择瘦肉。

2.炸酥肉的时候，除了肉的选择好，还有就是材料的和谐。前面有人问炸酥肉要用面粉还是淀粉？其实两者都是必须的。它们以1:1的比例添加后，制成的酥肉更加酥脆可口。然后，加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精和一些啤酒，一起搅拌均匀。

3.然后把猪肉条放进去，让猪肉均匀的裹在调好的粉糊里。这时候不要急着炒，让猪肉腌制半个小时，会更入味。

4.起锅，放足够的油，然后把油加热到锅里的油有条纹，然后把火调到比小火大一点，再把肉条一条一条的放进去，动作要快。炸到变色就可以拿出来了。最好的步骤是将酥肉煎两次，才够脆。第一次煎好后，把酥肉倒进去，第一次煎。

5.脆脆的肉是炸的。如果一下子吃不完，可以放在保鲜盒或者保鲜袋里，放冰箱里。当你想吃的时候，你可以把它拿出来。爱吃辣的朋友也可以蘸辣椒面一起吃。味道很好。

小贴士:

当你在煎酥肉的时候掌握了这3个技巧，酥肉就香脆可口了。按照这个方法，你可以在里面加点辣椒面或者多加点辣椒面，把这种酥肉变成麻辣五香椒盐的酥肉，非常好吃。

酥肉有营养吗？ 酥肉中的猪肉提供了非常丰富的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血的症状。猪肉中的优质蛋白质不仅是儿童生存和发育的良好来源，也是孕妇和乳母特别重要的营养素，是体弱者的良好滋补食品。

酥肉要腌制多长时间

将炸好的酥肉腌制20分钟。

练习步骤

1.将淀粉倒入碗中，打两个鸡蛋，撒上适量花椒粉和盐，搅拌均匀，静置20分钟左右。

2.里脊肉洗净晾干，切成食指大小的小条。

3.把肉腌在碗里，撒上花椒粉、盐和味精，搅拌均匀。也可以用手抓匀，然后静置20分钟左右。

4.肉腌制入味后，放入淀粉蛋糊中搅拌，使每一条肉条都均匀地涂上面糊。

5.把油放进热锅里。油温差不多7成熟的时候，就可以把肉条放入锅中，炸到浮起来，3分钟后再炸一次，等酥肉金黄的时候捞出来。

酥肉放冰箱还是放冷冻

肉煎得太多了，可以放在冰箱里保存。想吃的时候拿出来放到烤箱里烤。也可以煲汤，用热油锅煸炒姜蒜末，加入适量清水，放入酥肉，烧开后加入自己喜欢的蔬菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，撒上葱花。一锅汤很不错。也可以用不透气的塑料袋扎起来，放在速冻冰箱里，这样可以保存更长时间。