冬天悄悄的来了，呆在家里总感觉嘴巴空空。要不要来个外焦里嫩的烤五花肉？周末没有合适的零食和饮料。好吃的烤五花肉是个好选择吗？烧过的五花肉早就没油了，麻辣咸咸的酱料在高温的烤制过程中已经和肉紧紧的融为一体。
相比烤羊肉或牛肉，烤五花肉更有百特网的脂肪带来的香气。一开始薄薄的一层油，不会让肉变得油腻，反而会把五花肉里的肥肉部分全部去掉。酱料中的孜然味主导了主体香气，主导了嗅觉，但在味觉上被辣椒抢占了。有些薄的地方，五花肉已经完全没油了，甚至感觉有点酥脆。下一步仍然是练习分享:
烤五花肉所需食材 :五花肉500g，孜然粉30g，辣椒粉60g，十三香15g，盐和胡椒粉15g，盐5g，白芝麻20g，酱油20ml，蚝油10g。第一步:将五花肉清洗干净，然后切成薄片备用。
第二步:在碗里放2勺孜然粉、4勺辣椒粉、1勺十三香粉、1勺盐和胡椒粉、小半勺最好的净盐、1勺白芝麻、2勺酱油和1勺蚝油。
第三步:将锅里的油烧开。油烧至六七成热后，将油倒入调料碗中，然后将调料搅拌均匀待用。
第四步:将准备好的调料倒入肉片中，然后抓匀，腌制半小时左右。
第五步:将腌制好的肉分成两份。烤盘放上锡纸，在锡纸上刷一层薄薄的油，然后将一份肉均匀的铺在烤盘上，放入烤箱200度烤20分钟左右。
20分钟后从烤箱里拿出来的时候小心不要被烫伤。
第六步:在烤箱烤的过程中，往锅里倒少量油，把剩下的肉放在锅里煎至两面微焦。
两种用不同方法烹饪的烤肉，外焦里嫩，会成为最好的网。
米摘要1.这种烧烤卤汁不仅适用于五花肉，也适用于其他水分少的肉类和蔬菜。
2.辣椒粉可以根据个人口味增减。
3.因为盐和胡椒的味道是咸的，酱油和蚝油的味道也是咸的，所以对于味道较淡的人，可以不放盐或者减少酱油和蚝油的用量。
4.锅里烤的肉和烤箱烤的肉的区别是，烤箱烤的五花肉油会少一些。如果换成牛肉或羊肉，放在烤箱里烤会很嫩。锅的优点是快，时间是烤箱的一半。但是因为锅的温度，不能加热太久，要注意翻面，不能烤。一般来说，烤箱的口感略好，而平底锅更方便快捷。
图片左边是烤箱烤的，右边是平底锅烤的。
不受设备限制，卤汁恰到好处，操作方便快捷。这么好吃的烧烤，外焦里嫩，请尝尝。
一家人闲坐，灯光可亲。好好活着，好好吃饭，明天见。
我在饭厨呆着，我要在时间的长河里留下我的一点点浪花。喜欢吃喝，喜欢走走停停，每天更新美食或者生活。我和你一起，理解不同的美。
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