培根是一种猪肉熏制肉制品。
培根是英文“Bacon”的音译，原意是熏肋肉或熏盐背肉。腊肉是西式肉制品的三大主要品种之一，其风味除了适口的咸味外，还有浓郁的猪胸脯肉味道。腊肉的皮是油性的金黄色，皮质较硬，用手指敲击会有轻微的“啵啵”声；瘦肉呈深褐色，干硬，切后肉色鲜艳。
腊肉又称熏肉，是将猪肉和其他加工过的猪胸脯肉或肉的其他部位熏制而成。肉通常被认为是早餐的第一道菜。切成薄片后，在锅里油炸或烘烤。肉味道鲜美，常用于烹饪。
