街边卖的烤红薯为什么会有一层硬硬的褐色东西 蚂蚁庄园12月10日答案
冬天一件开心的事就是吃烤红薯，但是你会发现街上的烤红薯总是更好闻，而且有一层硬硬的棕色。那是什么？下面狩猎Kang.com的小编就来介绍一下。
街边卖的烤红薯为什么会有一层硬硬的褐色东西
蚂蚁庄园12月10日答案:红薯自身糖分浓度
街上卖的烤红薯之所以有一层硬硬的棕色，是因为红薯富含糖分。我们平时吃街边卖的烤红薯会觉得甜，正是因为红薯含糖。街上卖的烤红薯需要加热烘烤。随着红薯中的水分不断变干，红薯的糖分会浓缩。由于街上卖的烤地瓜需要保持烤地瓜的温度，所以烤地瓜的温度会不断升高，直到卖完为止。这就导致了烤红薯的糖浓度，最终导致红薯的糖浓度变成了一层坚硬的褐色。
红薯营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、糖类、维生素、纤维素和钙、铁、锌等矿物质。经常吃烤红薯可以缓解便秘症状，因为红薯含有丰富的纤维素和果胶，可以促进肠胃蠕动，促进食物消化吸收。此外，红薯中维生素A和胡萝卜素的含量非常丰富。经常吃烤红薯可以保护视力，缓解视疲劳。除此之外，红薯还含有大量的不饱和脂肪酸和钾，可以降低体内的胆固醇含量，保护心血管系统。
缺点:红薯是一种粗粮，营养价值很高。适量食用有益健康。如果过量食用，含有蛋白质、糖、膳食纤维和果胶等。，可能会增加胃部负担，刺激胃液分泌，容易引起胃酸、胃痛等胃部不适。而且红薯中含有一种氧化酶，会在胃中产生二氧化碳气体。烤红薯吃多了会打嗝腹胀。
烤红薯VS煮红薯哪个更容易长胖？
烤红薯和煮(蒸)红薯，不加任何调料，热量是一样的。热量上唯一的区别就是烤红薯的过程中，水分流失更多，单位热量增加。所以100g烤红薯的热量比煮红薯略高。
此外，水分的流失会使烤出来的红薯看起来更小，导致我们一不小心就会吃得更多。另外，烤出来的红薯需要较长时间的烘烤，这样淀粉更容易分解成糖分，更好的被我们吸收。所以烤红薯更容易让我们悄悄长胖~
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