海鲜酱的作用主要是抑制鱼腥味，提升海鲜的口感。除了做海鲜时用，还可以做红烧肉、红烧排骨等菜，还可以用来炒青菜。它的主要作用是提鲜，会增加菜的鲜美程度，使菜特别香。酱是一种调味品，主要成分有白砂糖、大豆、小麦粉、食用盐、发酵醋等。
做海鲜的时候，在锅里翻炒食物。等快熟的时候，加入海鲜酱，大火翻炒两下，然后出锅。或者，也可以直接把做好的海鲜拿出来蘸海鲜酱吃。
