1.冷冻保存:将大黄鱼的鳞片、鳃、内脏去除，然后洗净，用盐擦干净，用保鲜膜包好。短时间吃的话放冰箱冷藏层，长时间不吃的话放冷冻层。
2.干燥保存:撬开大黄鱼的嘴，滴几滴白酒，挂起来，放在阴凉通风处。
3.密封保存:将新鲜的黄花鱼切几片，倒入适量的啤酒，然后将鱼和芥末放入容器中，封闭容器，可保存3天不变质。
