1.首先将鹅肠洗净，放入盆中。
2.加入少许小苏打，10克左右，一勺盐，揉匀，静置10分钟后用水洗掉。
3.鹅肠加入两勺面粉和少许料酒，抓匀，静置20分钟，让面粉吸收鹅肠的味道。
4.用清水反复清洗莲藕鹅肠，直至水清为止。
5.在铁锅里放入适量的水，加入两片生姜和少许料酒。
6.水烧开后放入鹅肠焯一下。
7.再次煮沸后，取出鹅肠，用自来水洗净。这样处理的鹅肠非常干净，没有难闻的气味。放心吃。
