梅花肉是哪个部位的肉?梅花肉和五花肉的区别是什么?

梅花肉是哪个部位的肉（牛肉梅花肉是哪个部位的肉）

1.梅花肉是指猪的上肩肉，也就是猪脖子上第一刀的部分，也就是猪上肩肉的一部分。因为猪经常搬到这部分。

2.所以瘦肉的比例比较高。另外，在这部分肉的横切面上，粉红色的鲜肉和白腻面最精华的部分，形似梅花，因而得名。