1.一级猪肉部分是下五花肉。
2.五花肉可以用来做红烧肉，梅子红烧肉，川菜红烧肉。其实五花肉也分上下两部分。这两种五花肉的味道不一样。上五花肉是从排骨上切下来的肉，肥肉多瘦肉少，油腻；下五花肉就是猪肚子上的猪肉。它的瘦肉多，脂肪少，看起来非常漂亮，层次分明。也被称为“精致五花肉”。吃起来软嫩，香而不腻。
