1.顾名思义，这种有血有肉的去除，就是肉骨头上去掉的肉。用的骨头不是猪排，是猪的大腿骨。也叫管状骨。好像还有其他名字，比如棍骨或者腿骨。做骨头汤的那种骨头是。
2、骨头上的肉有肥有瘦，吃起来味道不会很木，还会有一些骨香。不管是蘸酱吃，直接在手上嚼，还是当配菜拿掉，都很不错。
