1.富含脂肪，主要是不饱和脂肪酸。
2.富含维生素E，每100克含1.79毫克。
3.膳食纤维含量丰富，是大米的4倍。
4.钾含量高，钠含量低。100克中，钾含量为201毫克，钠含量为1.7毫克。规律饮食对高血压患者有益。
5.铁和磷的含量比大米丰富。
