1.新鲜莲藕的外皮呈黄色或淡白色。如果是白莲藕，建议不要买。莲藕外观无明显外伤，手模皮肤光滑，感觉不到骨瘦如柴。这种莲藕味道很好。
2.新鲜的莲藕因其生长环境而具有明显的泥土气息。如果有刺鼻的气味，建议不要买这种莲藕。可能是商家为了保鲜才处理的吧。有些莲藕上面有黑泥。不要嫌弃这个莲藕。回家洗洗就好了。更新鲜。
3.莲藕间距越长，成熟度越高，味道越甜，水分越多。
