山蕨菜怎么处理

1.清洗蕨菜。将蕨菜倒入开水中，烫5-10秒，关火，用锅盖焖。水自然冷却后，去掉蕨类植物的细毛。将蕨菜取出，放入冷水中浸泡半天。中间可以换3-4次冷水。取出来，然后可以凉拌，也可以炒菜。

2.蕨菜对人体心血管系统有明显的保护作用。既能扩张血管，促进血液循环，又能防止血压血脂升高。此外，它还含有能提高人体血小板活性，防止血小板凝结的活性成分。经常食用可以预防血栓形成和动脉粥样硬化。它对保持人的勤奋和健康有非常积极的作用。

3.除了这些作用，蕨菜还能促进人体免疫细胞的再生，调节人体免疫系统的功能。经常食用可以提高人体体质和免疫力。