酸汤是用水磨发酵玉米制成的一种粗面，当地称之为酸汤。是流行于东北地区辽宁东部、吉林东南部、黑龙江东部的特色小吃。汤和痱子相似，但又不同。
酸汤是由碾碎的玉米自然发酵而成的。有轻微酸味时，取出清洗干净，用水磨磨成糊状(俗称水面)，然后用布袋去除适当水分，再取出放在阴凉处或卷起来放在室外冷冻。
食用时，将清水放入锅中煮沸。水烧开后，将结块的面汤放入锅中焖一会儿。当表面呈半透明状时，取出放入盆中。用勺子或筷子将面团打散，然后用勺子将适量开水浇在面汤上，同时不断搅拌，使面汤更加成熟，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
