冒菜是由豆制品、海鲜、蔬菜、肉类和其他食物制成的菜肴。和我们常见的麻辣烫很像。最初由四川成都首创，是一道具有川渝特色的菜肴。但是和麻辣烫不一样，吃冒菜的时候有蘸料。这种蘸酱主要含有干辣椒和盐。人们称这种蘸酱为干碟。
冒菜的汤很特别。和麻辣烫不同，冒菜的菜不需要顾客来选菜，总是商家来准备。冒菜，也叫火锅菜，也是用开水做菜的一种形式，但和火锅、串串香不同，冒菜的汤底是可以喝的。冒菜是一种非常方便的食物，它既有肉又有蔬菜。它是人们喜爱的食物。
