黄色的饺子皮可以用南瓜和面条做成。
把南瓜放在锅里蒸，然后放凉捣成南瓜泥，再加入面粉，这样黄色的面团就会和好了。最后把面团分成小块，卷成饺子皮。
用于揉面的南瓜是葫芦科的一种，一年生藤本草本植物。南瓜最初产自墨西哥到中美洲，后来在世界各地都有种植和栽培。南瓜是明朝传入中国的，现在中国各地都有南瓜的栽培和种植。
还有一个关于南瓜的故事。据说清代海盐县有个叫张的名人。他年轻好学，也很聪明，但是因为家里穷，没钱交学费。当时有个大学秀才叫丁，张想拜他为师，所以第一次去拜师的时候，身后背着一个大布袋，里面装着给老师的礼物。后来到了老师家，他放下沉甸甸的布袋，拿出两个大南瓜，每个都有十几斤重。旁边的人都笑了起来，但丁老师欣然接受，并当场煮了南瓜，为学生们准备饭菜。虽然这顿饭只有南瓜，但师生们吃得津津有味，赞不绝口。因此，在海盐一带，“南瓜仪式”已经作为一种美丽的谈资流传开来。
