蜂蜜是蜜蜂从花中采集花蜜并带回巢中酿造的。
蜂蜜又称“百花蜜”、“槐花蜜”、“穗蜜”、“枣花蜜”，由蜜蜂酿造而成。蜜蜂每天忙着采摘花蜜，带回巢穴进行加工。如果花蜜不足，它们也会采集一些花蜜或蜜露进行加工。于是人们把蜜蜂酿造的蜂蜜分为两种，一种是天然蜂蜜，一种是花蜜蜂蜜。
天然蜂蜜是指花蜜资源丰富时蜜蜂采集的花蜜，可分为多种，如荔枝蜜、油菜蜜、桂圆蜜、狼牙蜜等。蜜露是指花蜜资源相对匮乏，蜜蜂是由花蜜、蜜露等物质制成的。
