过年吃韭菜的寓意是聚财长久。韭菜与九九谐音，寓意好年景长久。韭菜与九财谐音，寓意在新的一年里可以聚敛财富，变得更加富有。
韭菜别名有神仙韭、丰本韭、扁韭、懒韭等。它是百合科多年生草本植物。它的气味特别浓，根茎横卧，鳞茎呈窄锥形，成堆生长。鳞片外皮呈棕褐色，网状，纤维状；叶子呈条状，密集生长在茎上。韭菜的叶、茎和花可以当蔬菜吃。
韭菜适应性强，耐热耐寒，全国各地均有种植。南方很多地区一年四季都可以生产。在北方，虽然冬天地上部分是死的，但是地下部分会休眠。春天天气热的时候，表土解冻后可以发芽生长。
