羊血放入块状可以冷冻，但新鲜羊血不适合冷冻。
新鲜的羊血不适合冷冻，因为羊血里面有很多水分，放在冰箱里冷冻会把里面的水分冻住。这相当于把水从血液中分离出来。没有水，血液会变成粉末作为粘合剂。
冷冻后，羊血还是可以吃的。只有加入一定浓度的盐水才能凝固，保质期极短。无论常温还是冷藏，羊血都必须放在干净的水中，每天都要换水，但保质期只有三五天。过了保质期，很容易发臭。羊血不适合长期保存，还是要尽快食用。
羊血的主要成分是水，含有多种蛋白质，主要是血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纤维蛋白，营养丰富。
