大量的生姜冬天要怎么保存才最好

1.第一，把新鲜的生姜买回来后，洗净晾干，然后用盐埋起来，这样生姜可以长时间保鲜而不变质。将鲜姜洗净，去除表面水分，然后在边缘抹上细盐，放入未封口的小塑料袋中，可保存10天左右。

2.还有就是用沙子来保存生姜。这时候要选择大块的，对皮肤没有损伤的，茎比较粗的生姜。有小芽的要掰掉，生姜要埋在湿润但不潮湿的细砂或黄土里。冬季应防止受冻，可放在温暖、干燥、通风的地方。可以埋在花盆和脸盆里。

3.还有，在菜市场买了新鲜的生姜后，洗干净，最好仔细，然后把生姜切成3-4cm的厚片，再用保鲜膜包好，放入冰柜中保存。我们这里指的不是冰柜，然后需要的时候拿出来。尝起来和新鲜的一样。