荷花一般长在水上，莲藕是荷花的根，长在泥里。
莲藕是一种丛生的莲藕地下茎，可以食用。异形不定根，着生于地下茎节，成束，每节5-8束，每束7-21根不定根。大多数根系分布较浅，生长较弱。莲藕主要种植在沼泽地里。莲藕盛产于中国湖北，属于水八仙之一。
又名荷花、水莲等。它是莲属多年生水生草本花卉。花梗顶端单瓣，花托中嵌有许多花瓣，有红、粉、白、紫等颜色，或有彩色线条和边缘。坚果椭圆形，种子椭圆形。
