碱可以用来做面团，去除农药对深绿色蔬菜的污染，脱脂，缩短食物的烹饪时间，去黄。
1.碱食不是常见的调味品，而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲；
2.吃碱可以中和深绿色蔬菜因过量喷洒农药而粘在上面的有机酸或硫化物，保持蔬菜本来的颜色，去除农药对蔬菜的污染；
3.吃碱有很强的脱脂作用，可以去除干性油原料上多余的油脂；
4.食用碱可以缩短炖肉、煮豆、炒菜的时间，使菜肴易熟软；
5.白色毛巾用久了会发黄变硬，用起来不舒服。将毛巾放入锅中或盆中，加入一些水，撒一把碱性面条，煮几分钟。水不热的时候，把毛巾搓几下，然后用热水冲洗干净。这样可以基本消除毛巾的黄渍，而且柔软很多。
