茴香和大料的科、形、味、吃法都不一样。
不同科:茴香为伞形科、八角属的干燥成熟果实，茴香为毛茛科、木兰科、八角属、八角属。
外观:小茴香外形细长，呈黄绿色或微黄色圆柱形，两端稍尖，而小茴香为八角形，民族花瓣厚，尖角直；
口感差异:小茴香味道较甜，有类似樟脑的味道，而小茴香闻起来有薄荷和水果的味道，咀嚼时在口中散发出淡淡的香气；
吃法不同:在吃法上，人们一般用茴香做烧烤，或做牛肉或海鲜，茴香多用于煲汤、炒菜或做蛋糕。
