鱼可以冷冻，但是会影响口感。如果需要保持鱼肉新鲜，可以选择用保鲜膜将鱼肉密封，放入冰箱保存，一般可以保存两到三天。但还是建议尽早食用，以免鱼肉腐败变质，营养价值损失过大。冷冻鱼不仅口感松散，新鲜度也大大降低，营养价值也会丧失。所以不建议冻鱼。
鱼肉鲜美，肌纤维短，水分丰富，所以肉质鲜嫩，口感极佳，富含多种营养元素，营养价值高。购买时，最好选择鱼皮有光泽、鳞片紧密、肉质紧实、气味新鲜的鱼。最好是尽早食用，无论是口感还是营养价值都处于最佳状态。
