用开水或冷水烫萝卜有两种情况。如果是绿萝，焯水时需要开水；如果是白萝卜，可以用开水烫一下，冷水烫一下，也可以不烫。
用开水焯过的绿萝口感会比较脆，可以有效去除绿萝的辛辣味和苦味。如果萝卜用冷水焯过，用冷水焯过的萝卜味道会不如用开水焯过的好。
白萝卜，冷水和开水都可以焯水，看个人选择。
萝卜属于十字花科萝卜属。历史研究证明，欧洲和亚洲温暖海岸的野生萝卜是萝卜原种的起源。世界上最古老的栽培作物之一是萝卜。大约4500年前，萝卜是埃及的一种重要食物。如今，萝卜在中国各地广泛种植。
