儒艮是一种海洋哺乳动物。
俗称海牛、人鱼、人鱼、南海牛。它的身体呈纺锤形，两端尖锐，中间凸出。儒艮头小，前端钝，向后方倾斜；嘴向腹部张开，唇上有短而粗的触觉刚毛。鼻孔头背面，左右并排，背面深灰色，腹侧灰色，皮肤有许多褶皱，有细细的短毛。
儒艮视力不好，但嗅觉相当灵敏。它的牙齿又宽又扁，非常适合吃海藻、水生植物等水生植物。儒艮的胃和牛的胃一样，有四个腔室，这样食物可以充分消化和磨碎。因此也被称为“海牛”。
儒艮目前分布于印度洋、热带和亚热带大陆沿海水域和西太平洋的岛屿。它们分布在中国广西、广东和台湾的沿海地区。北部湾的广西合浦县沙田海域是中国最重要的儒艮栖息地。是国家一级保护动物，中国濒危物种之一。
