菊花通常在秋季开花，大约在9月-11月。但由于品种和种植区域不同，具体开花时间也有所不同。
但是在夏菊，花在五月和九月开一次。秋菊在9月中下旬开花，然后在10-11月开花。冷菊花从12月到1月开花。
赏菊一直是中国人由来已久的习俗。从古代京都的宫廷、官家、百姓，到今天中国各个城市的民众，每年秋季都会举办菊花会、菊展、菊花风情等多种形式的赏菊活动。
菊花生长旺盛，发芽力强。一朵菊花经过多次摘心后，可以长出成千上万的花蕾。有的品种枝条柔软众多，便于做出各种造型，形成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等优美造型。
菊花还可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是一种经过长期探索而制成的菊花菜。它是由一块块用蔗糖熬制的白嫩猪肉制成，雕刻精美如白玉。
