严敬耳和银耳的区别主要在于栽培工艺不同，口味不同，生长周期不同，营养价值不同。
1.栽培工艺不同:严敬耳以药食同源的十二种中草药为培养基栽培，营养丰富全面；普通银耳通常是由被农药化肥污染的麦麸、棉籽壳、椴木等栽培而成。
2.口感不同:严敬耳的口感比普通银耳更嫩更鲜美，外观也更好。
3.不同生长期:严敬穗培育期为60天，一年培育两次。不施农药、化肥，任其吸收培养基中的养分，自然生长；银耳的培养周期通常为30至40天。银耳需要用杀虫剂杀灭，需要用尿素和化肥促进其生长，营养成分会流失破坏。
