1.将鸡洗净，去骨。
2.用水浸泡燕窝，清洗绒毛。
3.火腿切块，用燕窝放入鸡肚子里，用线缝好。
4.将鸡肉放入沸水中稍微焯一下，捞出放入炖锅中，放入火腿皮、猪肉、排骨，用纱布纸封住壶口，放入锅中蒸两小时左右至鸡肉酥脆，放上熟火腿片、调味熟香菇、胡萝卜花，调味后即可食用。
