酸菜鱼的配菜 酸菜鱼的配菜可以放哪些
酸菜鱼的配菜有:大白菜、豆芽、冻豆腐、生菜、大白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜鱼一直是用来开胃的食材。酸菜鱼主料富含优质蛋白质，消化率可达96%，能补充人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
酸菜鱼，又称酸汤鱼，是重庆的一道经典名菜。它以其独特的调味和烹饪技术而闻名。流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。
酸菜鱼是用草鱼、腌菜等配料做成的。它尝起来又酸又辣。鱼类含有丰富的优质蛋白质，能为人们提供蛋白质、矿物质等丰富的营养。酸菜中的乳酸能促进铁的吸收，增加人的食欲。
制作方法:黑鱼600克，酸菜100克，红椒25克，姜葱花15克，花椒3克，大蒜5克，精盐4克，料酒50克，高汤500克，熟植物油500克。将鱼切成两边各3份，酸菜沥干，切成细丝，红椒切碎，生姜浸泡后切成颗粒；炒锅放中火，将熟植物油加热至六成热，待鱼煎黄时捞出；锅里留油，放入红椒、姜、葱花，再放入高汤，将鱼放入汤中。煮开后，将汤汁撤去小火，放入酸菜，煮10分钟左右，装盘即可。
