大米和小麦的区别如下:
1.不同种，小麦属于小麦属，水稻属于稻属；
2.株型不同，小麦的高度是60到100厘米，而水稻是50到150厘米；
3.果实形状不同。小麦的果实是扁圆形或扁圆形的，而水稻的果实是长圆形的。
4.生长环境不一样。旱田种小麦，水田种水稻，南方有水田养鱼的传统；
5.不同的吃法。小麦研磨后主要做成面食，大米主要当饭吃。
小麦和水稻都是中国重要的粮食作物。小麦和大米都含有丰富的淀粉，在人体内可以分解成葡萄糖提供能量，是人类的主要能量来源。
