蜂蜜保质期和储存条件

1.蜂蜜的保质期大多是1.5到2年，而没有添加剂的纯蜂蜜可以保存非常长的时间。1913年，一位美国考古学家在埃及金字塔的古墓中发现了一罐蜂蜜。据悉，3300年过去了。这罐纯蜂蜜一点都没有变质，现在可以吃了。科学研究证明，蜂蜜具有很强的抗菌活性，是世界上唯一不变质的食物。

2.蜂蜜储存与温度有关。蜂蜜中酵母的最适生长温度是23到26摄氏度。当温度低于11摄氏度时，蜂蜜中的酵母就会停止繁殖和生长。也就是说，把蜂蜜保存在冰箱里，可以有效抑制酵母活性，防止蜂蜜变质，延长保质期。