如何选购好的炒锅

1.材料。市面上炒锅的材料很多，很多人会选择不粘锅或者其他不锈钢炒锅。因为炒锅容易生锈，所以很少有人买炒锅。然后根据研究，铁锅炒菜对健康更好，因为可以补充人体所需的铁。对于缺铁性贫血的人来说，铁锅炒菜更好。

2.玻璃盖很容易看到。其次，用玻璃做的盖子会更好。大家做饭都会有经验，需要经常看看锅里的菜是怎么做的，以便调整火力。所以你会通过这个顶盖知道里面炒的菜的熟度。再者，锅盖要和锅沿很好的融合，这样食物中的营养成分才能充分保留，不会因为缝隙太大而流失。

3.盖子可以竖起来，便于操作。无论是传统的烹饪习惯，还是现在的烹饪技术，在烹饪过程中都少不了揭开锅盖。如果盖子可以竖起来的话，掀盖子会更容易，而且会节省很多厨房操作台空，而普通的盖子会占用更多的空间，尤其是厨房位置小的家庭，更显得拥挤。所以选择竖盖的锅比较好。

4.尺寸。罐子有大小。一般来说，铁锅是圆的。我们说的大小就是锅的直径。1-3口人的家庭，选择30cm的炒锅和小炒锅比较合适。轻巧好用，更容易打翻炒锅。2-4口人的家庭，选择32cm的炒锅比较合适。这个尺寸也是目前家庭最受欢迎的尺寸。它有足够的分量，家里的客人就算加再多的分量也能炒。3-5口人的家庭，适合选择34cm的炒锅，大炒锅，炒着吃，菜不容易糊。