牛的寿命一般在20 ~ 30年左右。结合实际寿命记录，人们得出结论:哺乳动物的自然寿命是生长期的5 ~ 7倍。牛的生长期在4年左右。所以牛的自然寿命应该在20 ~ 30年左右。种牛的寿命只有10年左右，牛的寿命最长是35年，其中生长期是3到5年。
一般来说，水牛的寿命要比牛长一点。水牛的正常寿命是15到18年，而牛是12到15年。有句话叫“好牛活18年”，意思是说好牛的寿命是18年。
它是属于氧化科的一种动物，大部分是食草动物。牛的适应性很强，能很好地适应当地的气候。其适宜温度为15- 25摄氏度。牛吃饱了会停止进食，但会不停反刍。牛是素食动物，食物范围很广。它们最喜欢吃草，也喜欢吃一些绿色植物或水果，比如水花生、红薯藤(苗)、玉米(苗)、水稻、麦苗等。
牛在中国文化中是勤劳的象征。在古代，牛被用来拉犁整地。后来人们知道牛力气很大，开始有了各种用途，广泛用于农耕、交通甚至军事。战国时齐国也曾用火牛阵打败燕国，三国时蜀国的栈道运输也用牛。在宋朝，未经允许宰杀牲畜是违法的。《宋史》曾记载天长县令包拯审判一个割去牛舌头叫人宰牛的贼。
