芝麻汁和芝麻糊的区别在于原料不同，制作不同，特性不同。
1.原料不同:麻汁，一般指花生酱；芝麻糊是用炒芝麻做成的糊。
2.制作不同:芝麻汁是人把花生炒到一定程度后，用石磨磨成粘稠的酱；芝麻糊是将炒熟的芝麻磨碎制成的食品。
3.不同特点:芝麻汁由花生研磨而成，香味更广，成分更多；芝麻糊是用纯芝麻制成的，香味浓郁，可作为调味品食用。
芝麻汁一般指花生酱。人们将花生炒到一定程度后，用石磨磨成粘稠的酱，可以添加到饭菜中直接食用，也可以做成芝麻芝麻烧饼或芝麻凉菜等。
麻汁粘稠，有油脂沉淀。聪明人为了让它变得松散，把炒好的花生颗粒磨成细粉，放几勺在杯子里，加入开水和蔗糖稀释后饮用，这就是所谓的麻汁，营养含量高而且全面。
芝麻糊也叫芝麻糊，是一种将炒熟的芝麻磨碎制成的食品。它很香，可以当调料吃。根据芝麻的颜色，可分为白芝麻糊和黑芝麻糊。芝麻酱是最受欢迎的调味品之一。按照用法，华北和东北的火锅芝麻酱是常见的一种，所以也叫北方酱。芝麻酱的原料是精制白芝麻。做工精细，色泽金黄，口感顺滑，味道醇厚。
芝麻酱和芝麻汁的保存方法
放在干净的容器里，存放在阴凉干燥干净的地方。上层酱料可以容下一层浮油隔离空气体，从而抑制微生物繁殖。干燥容器，以免吸潮和油变质。
