松露和松茸有什么区别,松茸跟松露的区别

松露和松茸的区别在于科、形、产地、保存、成熟度和采收。

1.不同的科和属:块菌属于子囊菌、菌核菌、硬菌、硬菌和块菌科；松茸属于担子菌、担子菌纲、蘑菇属、口蘑科。

2.形状不同:块菌呈块状，整体颜色为黑色，表面有类似大理石的纹理。块菌整体看起来小如花生，大如馒头；松茸呈伞状，伞盖褐色，伞柄白色，表面有纤维状蓬松鳞片。

3.产地不同:松露多产于法国、意大利等地，国内主要产于四川、云南等地区；松茸主要分布在日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家，在我国分布较广，但主要产于云南香格里拉、楚雄等地区。

4.保存方式不同:松露可以放在大米下面保存，因为大米有一定的吸水性；松茸用白菜叶包好，放在干燥的地方或冰箱里保存。

5.成熟度不同:松茸的成熟期为夏季的7-8月，而块菌的成熟期为12月至次年3月。

6.采收方式不同:松茸菌类覆盖地面，肉眼可见，而松露则完全在地下。所以，采摘松露的时候，要带上松鼠、猪、猎犬，利用它们敏锐的嗅觉去发现它们。

块菌，作为蘑菇的通称，归入子囊菌门西方块菌属块菌属。约有10种不同的种类，通常为一年生真菌，大多生长在有丝的阔叶根部，一般生长在松树、橡树、橡树下。

松茸一般指松茸，属于口蘑科。子实体分散或丛生。瓶盖的直径可以达到25厘米。半球形到几乎扁平，染成白色。松茸是一种珍贵的野生食用菌，在日本被视为珍稀蘑菇。